栽培黑木耳，選擇適宜的樹(shù)種很重要。黑木耳是一種腐生菌，除含有松脂、精油、醇、醚等殺菌物質(zhì)的樹(shù)種外，一般闊葉樹(shù)種大都能生長(zhǎng)木耳。雖然這樣說(shuō)，但是樹(shù)種的選擇也會(huì)影響黑木耳最終的品相。所以利用食用菌烘干機(jī)烘干黑木耳，選擇樹(shù)種的時(shí)候就要考慮到這些因素了。
選擇樹(shù)種時(shí)應(yīng)考慮到:重要的經(jīng)濟(jì)材木(如漆樹(shù)、油桐、板栗等)不宜選用，選用樹(shù)皮厚度適中，不易剝落，邊材發(fā)達(dá)，樹(shù)木和菌種親和力強(qiáng)，能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的樹(shù)種；選擇樹(shù)種應(yīng)就地取材，選擇當(dāng)?shù)刭Y源豐富的樹(shù)種;最好選用同一樹(shù)種或幾種樹(shù)種，防止樹(shù)種過(guò)雜，不易管理。
老產(chǎn)區(qū)常用的主要耳木大多選用殼斗科、樺木科樹(shù)種，如麻櫟、栓皮櫟、檞櫟、白櫟、米櫟、華氏櫟、棘皮櫟等；白楊、榆樹(shù)、械樹(shù)、刺槐、椴樹(shù)、揪樹(shù)、懸鈴木、柳樹(shù)、桑樹(shù)等也是山區(qū)常用的樹(shù)種。
大城市郊區(qū)選擇樹(shù)種要因地制宜，就地取材，其樹(shù)段主要來(lái)源有以下幾個(gè)方面:
(1)果園整枝和更新的樹(shù)干:如桃、梨、蘋果、杏、李等，果園整枝每年能獲得大量枝干，可用來(lái)栽培木耳。
(2)人行道樹(shù)修剪下來(lái)的枝條:如懸鈴木、楓楊、白楊、柳樹(shù)、榆樹(shù)、械樹(shù)等人行道樹(shù)，遮蔭大，剪枝多，每年修剪下來(lái)的大量枝條可用來(lái)種植木耳。
(3)農(nóng)村十邊樹(shù):如刺槐、桑樹(shù)、烏桕、苦株、椿樹(shù)等。
質(zhì)地堅(jiān)硬的樹(shù)木，組織緊密，菌絲蔓延慢，子實(shí)體形成略遲，但一經(jīng)發(fā)出木耳便可多年收獲，質(zhì)地疏松的樹(shù)木，菌絲蔓延快，出耳早但不耐久，容易腐爛，產(chǎn)耳年限相對(duì)縮短。有些初栽地區(qū)，使用大口徑或質(zhì)地堅(jiān)硬的樹(shù)木栽培木耳，數(shù)月或一年后，未見(jiàn)出耳，往往就認(rèn)為未成活而丟棄，其實(shí)只要管理得當(dāng)，到適當(dāng)時(shí)候便會(huì)大量出耳。這是必須引起注意的。
所以選擇栽培黑木耳的客戶，一定要慎重選擇合適的樹(shù)種，前期打好基礎(chǔ)，后期利用空氣能烘干設(shè)備烘干，才會(huì)有更多的選擇余地。
